Gastronomisch Restaurant
Château de Mirwart gaat prat op een authentieke keuken met verse, lokale ingrediënten. De kunst van ons restaurant is om smaken, texturen en geuren uit de omgeving te destilleren en er iets verrassends mee te creëren.
We willen de natuur in al haar rijkdom vertalen naar geïnspireerde en aansprekende gerechten. Onze chef verwerkt dagverse ingrediënten met verfijnde technieken, maar ook met liefde voor de essentie. De kern van onze keuken is: respect voor de basis, liefde voor wat echt en puur is.
Brasserie
De Brasserie streeft naar topkwaliteit, maar toch toegankelijke, alledaagse gerechten bereid met de klasse waar de locatie om vraagt. Handtekeninggerechten zoals de vitello tonato 'Mirwart' en de tiramisu 'Mirwart' geven het menu een persoonlijk tintje.
Kinderen welkom.
Menu Brasserie
Openingstijden Brasserie:
Lunch van 12u tot 14.30u op maandag, donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag
Diner van 18.30 tot 21.30 op maandag & zondag
Gastronomisch Restaurant Veggie menu (volgens seizoensproducten)
Openingstijden Gastronomisch Restaurant:
Diner van 19u tot 21u op donderdag, vrijdag & zaterdag
Geef van tevoren je speciale wensen aan (vegetarisch menu, allergieën en intoleranties).
Honden zijn niet toegestaan.
3 radijzen voor ons veganistische menu
Ons veganistische menu heeft 3 radijsjes gekregen van de 'We're smart Green Guide'.
GAULT & MILLAU 2023
15/20
Dit majestueuze kasteelhotel, gelegen in het hart van het Ardense woud, is gerenoveerd. Na vijf jaar werkzaamheden heeft het etablissement zijn oude glorie herwonnen en kan men genieten van deze werkelijk uitzonderlijke setting voor een verblijf, een weekend, een lunch of diner op het prachtige terras met uitzicht op het dorp Mirwart. Men kan ook genieten van de pracht van de salons tijdens een receptie of een vieringsetentje. Aan de gastronomische tafel van het etablissement biedt de Chef een creatieve keuken die op slimme wijze lokale producten combineert met diverse nobele ingrediënten. Zo bevat zijn pre-dessert op basis van berkenijs jonge dennentoppen uit de bossen, die zijn versierd met kaviaar en verbena in een bijzonder creatieve bol. Eerder had de chef ons verrast met een stuk Carima-rundvlees overgoten met een diepe Bordeauxsaus, vergezeld van delicate Pont-Neuf-aardappelen en een drakenmayonaise. Nog opmerkelijker is de ballotine van Bresse-kip met een "vol-au-vent" toast, sot-l'y-laisse, truffel en gele wijn. We juichen de precisie en beheersing van de smaken toe.
~ https://www.gaultmillau.be/nl/restaurants/chateau-de-mirwart-saint-hubert
